Restaurante “Casa de comestibles” (La Coruña)

Tenía pendiente pasar por este local de reciente apertura y, aprovechando que venía de ver cerrajeros Santiago precios economicos, me dejé caer por ahí. “Casa de Comestibles” es un pequeñísimo restaurante (4-5 mesas) que se encuentra muy cerca de la plaza de España, en la calle San José.

El local es agradable, con un diseño que parece imitar un salón de té inglés, con iluminación y colores suaves y en el que afortunadamente no se puede fumar. La carta se veía interesante, con los postres colocados en primer lugar de la misma, lo que llevaba a suponer que no era algo que uno debiera saltarse: se veía la propuesta no muy amplia, pero imagino -por lo que comentan en su blog-, que la rotación de platos será alta. En la mesa colocan, mientras se espera, una mantequilla (de pimentón en nuestro caso) al parecer elaborada por ellos mismos y que tiene su punto.
El problema que nos encontramos fue la atención de la camarera-jefe de sala, me explico: a todos los comensales nos dejó una sensación extraña, fue incapaz de recomendarnos nada porque todo estaba muy bueno, no ayudaba nada en la elección del vino y sus respuestas (rozando la displicencia) le quitaban a uno las ganas de preguntar más. Alguien que está en la sala debe orientar y ayudar a los clientes, cosa que aquí no ocurre.
Por otra parte, algunos detalles están cuidados (cubiertos, platos) y otros, como las copas de vino (que son las mismas que las del agua) hacen que se pierdan las ganas de repetir. Por otra parte, la única cerveza que ofrecen es Estrella Galicia de lata, lo que encuentro inaudito.
De entrantes compartimos unas zamburiñas y unos buñuelos de bacalao desmigado; las zamburiñas destacaron pues tenían un toque de aceite (con pimentón me pareció) ligero y original, pero que venían con algo de arena, lo que era una pena: bastante aceptables y una ración razonable, pero lejos de las que preparan en “La Iebolina”, por ejemplo. Por otra parte los buñuelos de bacalao, que parecían más bien enormes croquetas, estaban también bastante conseguidas.
En los segundos llegamos a las palabras mayores: atún, lubina con aceite de remolacha y steak tartar. Los pescados, de impresión, de las mejores piezas que he visto últimamente; el atún, que venía acompañado de tirabeques, estaba en su punto, rojo por dentro y jugoso, con un grosor estimable y la lubina era una cola sensacional, con el aceite de remolacha que le da un punto dulce que, aunque creo que no aporta demasiado, tampoco desentona. Muy buen producto.
El steak tartar venía con foie, lo que resultaba un tanto excesivo y pesado, pero era más que aceptable.
Los postres también muy destacables: brioche de plátano con helado de cascarilla, más que recomendable, y natillas con castañas, también de calidad.
Sensaciones encontradas al salir de allí. No es un lugar barato -la calidad del producto se paga-, la cocina, sin innovaciones estridentes, es más que notable, los platos salen a un ritmo adecuado a la mesa y, sin embargo… los detalles. Dios está en los detalles, y son éstos los que convierten una buena cena en una experiencia imborrable, y aquí los detalles no se cuidan:no sólo el tema de las copas (¡qué poco cuesta poner una buena copa de vino!) o las cervezas, es la sensación de que la persona que te atiende te está haciendo un favor, que la petición de consejo o las simples preguntas molestan… Es una pena, al menos desde mi punto de vista, que una buena cocina y un gran producto no vayan acompañados de un servicio a la altura.
En relación a lo anterior, hace unos días volví al Alborada, después de unos meses, y la gestión de la sala que tienen allí es una de las cosas que anima a repetir. En cualquier caso, “Casa de comestibles” es un sitio joven y siempre hay errores, cuestiones a mejorar: lo que diferencia a los buenos restauradores es la voluntad de corregir los problemas.

Restaurante “El Manjar” (La Coruña)

La última visita gastronómica de esta semana no se aleja del concepto tradicional que han tenido las últimas, ya que si algo tiene el restaurante “El manjar”, es su sabor clásico.

A este local, conocido a nivel nacional por su tortilla de patata, ganadora de unos cuantos premios y que siempre está ahí, en la pomada de las mejores de España, he acudido en varias ocasiones, y nunca me ha acabado de convencer; es un sitio extraño, y Crispi, el dueño y cocinero lo hace todavía más extraño: es de esos personajes que da este mundo, encantados de haberse conocido, convencido de lo superior de su producto y que tiende a darte lo que a él le apetece, no lo que le apetece al comensal. Adicionalmente, el servicio es malo, no desatento, sino que tiene un problema de oportunidad: que le quiten el plato a mi acompañante mientras todavía no he terminado, o que me retiren mi plato mientras estoy masticando, no ayuda demasiado.

La decoración del local es extraña y recargada; la remodelación de hace unos años convierte al restaurante en un pastiche de estilos, y los clientes están metidos a presión en un espacio alargado y difícil; la decoración la rematan unos cuadros un tanto horrorosos que obligan a no desviar la mirada del plato.

Ciñéndonos a la comida, hoy nos decidimos por dos entrantes compartidos: una chistorra abundante y enérgica, para mi gusto demasiado, que hubo que ayudar a bajar con el magnífico pan que sirven en el restaurante y la maravillosa tortilla. He probado muchas, y La Coruña tiene, probablemente, cuatro de las cinco mejores tortillas de patata de España, pero la de “El Manjar” es, en mi opinión, la mejor: increíblemente jugosa sin estar cruda, con la patata cortada en finas láminas perfectamente fritas, y utilizando un huevo y una patata excepcionales, además de un tamaño más que respetable.

 

Como iniciativa blogueril, reto desde aquí al señor Foucellas a un comparativo de las mejores tortillas de la ciudad (en su blog que tiene más lectores), porque creo que no lo ha hecho todavía y la tradición herculina lo merece.

De segundo nos lanzamos a una menestra de verduras, buena, pero excesivamente aceitosa y escasa de sal y, por mi parte, a una imponente raya, preparada con pimentón y guisantes: magnífico el ejemplar, y acertada la preparación, sencilla pero muy sabrosa, y si tiene algún pero este plato es que, al contrario que la menestra, estaba un poquito pasado de sal. Este pescado me lo recomendó Crispi, el cocinero y, a pesar de que en otras ocasiones no me habían convencido sus consejos, esta vez acertó de pleno.

Para acompañar los cafés, unas filloas, que estamos en época; no pasarán a la historia pero estaban buenas y me dejaron absolutamente para el arrastre. El mayor error de esta comida fue el exceso: si se pide la tortillas hay que olvidarse de otros platos.

En definitiva, buena materia prima, cocina tradicional y actitud pasada de moda. A pesar de la excepcional tortilla he salido, como en otras ocasiones, sin ganas de volver, después de una comida excesivamente copiosa.

¡Ilusión del dinero fácilmente ganado, una ruina garantizada!

Una y otra vez nos sentimos obligados a escribir sobre este tema delicado o sea el dinero fácilmente ganado gracias a los mercados financieros. Una vez más repetimos que ganar dinero mediante la especulación sobre las divisas y otros instrumentos no es algo que se improvisa. Aun así, cada mes, el número de personas engañadas por imprudencia no para de crecer. La publicidad tiene su parte de responsabilidad por su efecto, pero todo el mundo debe tener en cuenta que la publicidad tiene único propósito el hecho de generar tráfico de clientes y eso cualquiera sea el método empleado. Por todas partes en la web, el fenómeno forex y opciones binarias es omnipresente.

¡Por aquí el dinero!

“Gane 85% por aqui”, “invierta 40.000 € en la bolsa con tan sólo 100 €” sin embargo la realidad es muy distinta de lo que muchas páginas web, que se podríamos cualificar de vendedores de alfombras, presentan. Muchas personas pierden sobre los mercados financieros, esta proporción es aún mayor entre las personas que se improvisan traders sin tener ningún conocimiento sobre la operativa de un instrumento financiero, el funcionamiento del mercado de valores y, en particular, el riesgo de pérdida que pueden tener que asumir. Porque, obviamente, la especulación es arriesgada y perder todo su capital o los ahorros de una vida entera, es algo común.

El poder atractivo de los mercados financieros

Esta claro, todo este dinero que nos tiran a la cara los distintos periódicos cotidianos puede fascinar el más sofisticado entre nosotros, pero también fomenta cada vez más los inversores neófitos a dar el paso. Por supuesto, ¿por qué no se aprovecharía de este inagotable flujo de dinero ofrecido por el forex con 3000 millones de dólares negociados cada día? ¡Muchas veces la idea solo aparece una vez antes de desembocar en el abismo! Pero el mercado es cruel y muy rápidamente gana sobre los más flacos, a veces incluso sobre los más experimentados como un cerrajero de la empresa cerrajeros San Sebastian que se metió a trader y tuvo que volver al tema de la cerrajeria profesional zaragoza…

Por eso, no se puede pensar, ni tan solo segundo, que se puede ganar con un instrumento especulativo sobre el forex y el mercado de las acciones sin tener un mínimo de formación, entender los gráficos y tener una mente de acero! Como el casino, el trading online tiene poder de atracción, adictivo y revela sus defectos los más básicos: la impaciencia, el orgullo, el deseo de ganar dinero fácilmente. Todos estas características son fallas colectivas pero que siempre son ampliamente explotadas por los inversores para registrar centenas de líneas adicionales en su cuenta de trading.

Si piensa que el trading es un pasatiempo o que solo son necesarios dos “clics” para ganar miles de dólares, entonces olvídese el trading, no es una actividad adecuada para usted. ¡Lo único que puede ganar, es la ruina!

Ciudades perfectas en USA para hacer cursos en el extranjero de inglés

Si desea realizar cursos ingles Usa debe conocer que en este inmenso país se pueden encontrar muchas opciones de ciudades en las que se pueden realizar estos estudios.

En la actualidad aprender un idioma diferente en un país extranjero se ha mostrado como una perfecta opción ya que con la cercanía que se tiene de la cultura local y también la gran practica que se maneja del idioma es posible aprender más rápido y también mucho mejor.

Por eso Estados Unidos es hoy en día uno de los países que más recibe extranjeros para aprender el inglés y por es por ello que se debe conocer las ciudades perfectas de allí para poder hacerlo.

Nueva York y los Ángeles para estudiar inglés

Dentro de estas ciudades de USA para estudiar inglés se encuentra la famosísima ciudad de Nueva York y también los Ángeles, en el estado de California.

En estas ciudades puede encontrarse un ambiente ideal para aprender el inglés y también muy buenas escuelas donde lo enseñan. Así mismo se puede disfrutar de sus atractivos turísticos como lo son sus parques, tiendas, museos y en el caso de los Ángeles se puede disfrutar de sus playas.

En cuanto a los cursos de inglés que se pueden encontrar allí se debe saber que estos cuentan con unas características específicas.

La primera de estas características es la de la edad. Por ejemplo en algunas instituciones de ambas ciudades suelen tenerse como rango mínimo de edad los 16 o 17 años, ya que los cursos están pensados para adultos.
Así mismo estos cursos se caracterizan por ofrecer a sus estudiantes diferentes niveles de inglés que van de los conocimientos generales del idioma a los más especializados como el nivel de negocios.
Además de esto en algunas instituciones pueden encontrarse cursos mucho más avanzados que sirven como estrategia de preparación para pruebas como CAE.
Un dato importante sobre estos cursos es que el hospedaje en estas ciudades es otorgado o también puede ser planeado con la empresa que se elija matricular el curso o si lo desea puede buscar una propia residencia.
En las opciones que dan estas empresas casi siempre se usan los alojamientos en hogares familiares.
Debe saber que en los Ángeles es posible realizar cursos en sitios maravillosos como Costa Mesa o también en Long Beach. Ambos lugares destacan por sus buenas instituciones y también por su belleza.

Florida, Boston y San Francisco para aprender el idioma

Además de estos sitios las ciudades de Boston, Florida y San Francisco también son opciones ideales de ciudades en las que se puede estudiar el idioma inglés.

De estos cursos es importante saber que inician los lunes, todas las semanas, y que en cuanto a requerimientos de edad se debe superar los 16 años para poder estudiar en las instituciones de estas ciudades.

Ya finalizando es bueno saber que con los cursos en el extranjero de inglés se puede además de aprender el idioma conocer nuevos lugares, hacer amigos y tener una experiencia única e inigualable.

I Ciclo Crasmúsicas

Presentamos el I Ciclo Crasmúsicas que se viene celebrando, entre septiembre y diciembre de 2011, en el Espacio Utopicus de Madrid, y donde se hibridan estéticas musicales muy diversas. Hablamos con Lorena Sánchez, productora de Crasmúsicas, así como con Julián Elvira y Jesús Navarro, que presentarán su música en el concierto del 13 de noviembre. Escuchamos las propuestas de Adapt (Christian del Moral), tanto en solitario como en colaboración con el Ensemble Bernard de Chartres, Rec_Overflow (Luis Parra), Pangwe Lingua y Edith Alonso en colaboración con Antony Maubert.

 

Los Carteles y el codigo de honor

Sabemos que en Mexico se libra una lucha sin cuartel a los carteles de las drogas, se sabe que son unos 6 carteles los que pelean entre ellos, hacen alianzas, arreglos con el gobierno y desafiantes movimientos al no ser permitidas sus actividades a lo largo y ancho del territorio Mexicano.

Algo de lo que se ha hablado mucho es del codigo de honor que estos grupos armados y altamente entrenados poseen, dentro de los cuales todos siguen en alguna forma una linea de conducta con el fin de realizar sus transacciones sin lastimar a nadie en el desarrollo de estas; mas solo uno de estos carteles no posee un codigo de honor: los Zetas.

Basados en actividades ilicitas que van mas alla del trafico de drogas, este grupo de ex-milicianos se ha tornado como el mas peligroso, no tan solo para las fuerzas armadas, los gobiernos estatales y los otros carteles que les pelean los territorios, sino para la ciudadania en general ya que al no mantener un codigo de conducta y actuar libremente, algunas veces apoyados por funcionarios corruptos y policias comprados: extorsionan, secuestran, reclutan, violan y matan personas en una orgia de sangre y poder sin limites.

Esperamos que nuestro amado Mexico pronto se libre de este problema, ya que como todos los sabemos:
“El estallido de toda guerra es solo una muestra mas de la poca o nula capacidad de negociacion de la clase politica”

De hecho, la guerra viene siendo la “solucion final” cuando los politicos dejan de hacer sus reales deberes que son: negociar, legalizar, normar, gravar, gobernar transparentemente y administrar la riqueza de los paises debidamente. Que falta nos hacen politicos asi en Mexico!!!

Venezuela: ¿Qué es el reformismo?

A propósito de no haber cerrado Globovisión y sí haber sacado del aire a La Hojilla, Un Grano de Maíz y otros.

A partir de la salida del aire de La Hojilla, Consciencia del Sur, De primera Mano y otros programas radiales y televisivos de la revolución, innumerables artículos escritos por camaradas han sido publicado en internet, sobre todo en la web aporrea, y entre estos artículos publicados, en muchos de ellos se pregunta si ha habido un pacto entre la derecha y el gobierno bolivariano.

Obviamente, esta muy peculiar “coincidencia”, entre la salida de La Hojilla y de los demás programas mencionados, al mismo tiempo en que se concretó la compra de Globovisión por el banquero Cordero, y en que se “reformó” la programación de Globovisión, quedando también el programa Buenas Noches fuera del aire, y concretándose el despido de Kiko Bautista, que posteriormente motivó a la renuncia de Carla Angola y Pedro Luis Flores, hace preguntarse, ¿Es esto coincidencia? Obviamente no.

En un artículo en particular, se planteaba si todo esto significaba una imposición de las corrientes reformistas dentro del movimiento bolivariano, a lo cual, desde la Corriente Marxista del PSUV, debemos responder que sí, todo ello en efecto significa que las tendencias reformistas dentro de nuestro movimiento cerrajeros Cartagena son hegemónicas, sin embargo, para entender a fondo esta cuestión, debemos empezar por comprender claramente qué es el reformismo como fenómeno político.

El reformismo, como corriente dentro del movimiento político de la clase obrera, es decir, como corriente dentro de la izquierda, plantea como tesis central que es posible reformar progresivamente el capitalismo, imponiendo controles y regulaciones poco a poco hasta abolirlo por completo. Esta tesis es totalmente errónea, y en el fondo, no está sustentada en posiciones realmente científicas, sino que por el contrario, es un reflejo ideológico de las condiciones materiales de existencia, de los sectores privilegiados de la dirigencia de la clase trabajadora y el pueblo pobre.

Es decir, el reformismo, como corriente ideológica, nace de los groseros privilegios de los que gozan sectores de la dirigencia del pueblo revolucionario, privilegios que progresivamente van incidiendo de manera determinante sobre la consciencia de estos sectores, al punto de deformarla y subordinarla a los intereses de la burguesía, como hemos explicado reiteradamente en nuestros artículos, manifiestos y declaraciones.

Para decirlo claro y raspa´o en lenguaje cotidiano, el reformismo no es otra cosa, que, cuando un dirigente revolucionario, empieza de un momento a otro a vivir con 5, 6, 7, 8 o más veces el salario de un obrero no calificado, y pasa en el corto plazo a adquirir una vivienda propia con ciertos lujos, además de vehículos propios y asignados, chofer y quizás hasta escolta, por lo que ya no le hará falta sufrir las vicisitudes de viajar en metro o transporte público, ni tendrá que estirar con dificultad el salario para cubrir la cesta básica, ni tampoco sufrir el agudo problema del déficit de viviendas que todavía persiste en los grandes centros urbanos del país, a pesar de las cifras históricas de construcción de viviendas alcanzada gracias a la Misión Vivienda, ni tampoco, de sufrir ningún otro de los problemas con los que normalmente lidiamos los militantes de base, que son consecuencia directa del hecho de que todavía, dominan en nuestra sociedad las relaciones capitalistas de producción y distribución, y con ello, se continúan reproduciendo todos los males sociales de la sociedad capitalista.

Gracias a este súbito cambio en las condiciones de vida, estos “compañeros” y “camaradas”, se encumbran repentinamente en el ámbito social de la pequeña burguesía, y poco a poco, al dejar de lidiar con los problemas cotidianos con los que debemos lidiar los militantes de a pie, dejan de ver y entender la sociedad desde el punto de vista del que sufre día a día los males del capitalismo, es decir, desde los zapatos del pueblo trabajador, ello, implica que poco a poco olviden que el pueblo todavía sufre los males del capitalismo, y lo olvidan ya que ellos ya no los sufren, sino que ahora viven con lujos, y al olvidar que todavía existen los males sociales que son consecuencia del capitalismo, van entonces olvidándose de que hay que abolir el capitalismo definitivamente, y van incluso adaptándose a éste.

De allí proviene la tendencia, muy característica en los reformistas enquistados dentro de la Revolución Bolivariana, de plantear que, acabar con el capitalismo y construir el socialismo es un “proceso” que debe durar siglos, olvidando que para acabar con el capitalismo también se requiere de acciones contundentes, es decir, de expropiar a las clases dominantes, por cierto, que eso también incluye expropiarle sus medios de comunicación, que además, transmiten sus mensajes a través del espectro radioeléctrico que constitucionalmente, pertenece a todo el pueblo trabajador.

Lo que sucede, es que como estos “camaradas” ya resolvieron sus problemas materiales fundamentales, y como ya subsisten con comodidad y hasta viven muy bien, entonces los demás pueden esperar a que transformemos la sociedad poco a poco, hasta que algún día nuestros tataranietos puedan ver el socialismo. Lamentablemente, esta tesis ha llevado a una revolución tras otra al fracaso. Las y los militantes revolucionarios comprometidos, que amamos este proceso, y que somos capaces de dar nuestra vida por la revolución, no podemos permitir que estos sujetos se aprovechen de la Revolución Bolivariana de esa manera, el futuro de la revolución depende de ello.

En otras ediciones de la columna trataremos más en detalle la cuestión de la naturaleza social del reformismo, y la cuestión de las tesis específicas que plantea éste en cuanto a la transformación de la economía capitalista, ya que ello requeriría de varias páginas, y obviamente no podemos dedicarle aquí el espacio requerido.

Por ahora, nos basta decir, en torno a la cuestión del no cierre de Globovisión y de la salida de La Hojilla, Un Grano de Maíz y los otros programas, que sobre la base de ese mismo espíritu de ideas, los reformistas ya consideraban desde un principio que no era necesario cerrar Globovisión, aunque no lo dijeran públicamente, sino que sólo haría falta hacer el canal más ecuánime, menos parcializado, menos “escuálido”, y así tal cual, sucedió. Lo que la mayoría de los camaradas no nos esperábamos tal vez, era que al mismo tiempo se silenciara a las voces críticas.